Vegetarisch – mediterran gefüllte Zucchinischiffchen

Diese Zucchinischiffchen werden mit sonnengetrockneten Tomaten, Spinat, Feta und gerösteten Pinienkernen gefüllt und im Ofen gebacken. Ein köstlich – leichtes Sommergericht! Für 2: 2 mittelgrosse Zucchini 1 Lauchzwiebel, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 60 g TK Blattspinat 8 sonnengetrocknete Tomaten, gehackt 100 g Feta, zerbröselt 1/8 l Brühe 2 EL Panko oder Semmelbrösel 20…