Mediterrane Lammkeule mit Bärlauchpolenta und Blattspinat

Spät aber doch kommt nun das Ostermontagsrezept. Wir hatten eine wunderschöne Lammkeule beim Metzger unseres Vertrauens erstanden. Die durfte auf den Drehspieß nachdem Pete sie ganz besonders mariniert hatte. 1 Lammkeule ohne Knochen 3 TL Tellicherry Pfeffer, grob gemahlen 3 TL Meersalz Marinade: 40 g Olivenöl 20 g Aceto Balscamico 4 Zweige Rosmarin 1 EL…

Babyspinatsalat mit Orangendressing

200 g Babyspinat 20 g Pinienkerne, 1 Avocado, gewürfelt Marinade: 100 ml Orangensaft 30 ml Balsamico dunkel 30 ml  Wasser 1 EL Senf 1 EL Sojasauce 1 Prise Zimt 1 EL braunen Zucker 1 Knoblauchzehe gepresst, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl So geht’s: Den Babyspinat verlesen, waschen, trockenschütteln in der Salatschleuder. Auf vier Tellern anrichten. In einer Pfanne bei…