Pastinakensüppchen mit Pastinakenchips, Zitronenbutter und Rucola

Nachdem sich die anderen Enten von ihrem Schock beim Entenwirt erholen mussten, kochte Paul Duckuse für alle ein wanstwärmendes Süppchen zur Beruhigung: Für 3 Erwachsene (oder 10 Badeenten): 500 g Pastinaken Fleur de Sel 2 EL Olivenöl 1 Schalotte gewürfelt 1 Knoblauchzehe gehackt 700 ml Gemüsebrühe 150 ml Sahne 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Muskatnuss…