Gebackene Oliven auf würzigem Salsa – Joghurt

Ottolenghi‘s Rezept ist einfach spitze! Ich habe an der Rezeptur nur wenig verändert. Als besondere Vorspeise eignen sich diese unwiderstehlichen Oliven perfekt. Für 2: 1/2 Glas Oliven ohne Stein und ohne Füllung. Ich habe Kalamata Oliven verwendet. Die Salsa: Je eine Hand voll Petersilie und Korianderblätter 1/4 Cup Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1/2 Jalapeno Chili,…

Zitronige Hühneroberkeulen griechische Art mit Gemüse -Couscous und Limettendip

Während die Hühnchenteile zusammen mit  Zitronenspalten in aromatischem Kräuter- Knoblauchöl im Ofen schmurgeln, ist der Couscous rasch zubereitet. Dazu gibt‘s einen fruchtigen Limettendip. Für 2: 4 Hühneroberkeulen mit Knochen und Haut 2 Knoblauchzehen gepresst 2 Biozitronen ( 1 in Viertel, 1 gepresst und abgerieben) 3 EL Olivenöl Je 1/2 TL Salz, Pfeffer, Oregano 1 TL…

Steak – Marillen – Spieße mit Zitronen – Sesamjoghurt auf Minzrucola

Die dienstliche (elendslange) Fahrt gestern ins nördlichste Niederösterreich führte mich an der Wachau vorbei. Marillen, schoss es mir durch den Kopf und ich war gefangen von der Idee, Marillen im Abendessen zu verkochen. Es war wieder enorm heiß, ich fuhr am Rückweg bei einem Supermarkt im Kamptal kurz ran, zu meiner Enttäuschung gab es keine…

Die unglaubliche Joghurt – Minz – Sauce für alles Mögliche

So einfach, so gut: Joghurt – Minzsauce zu Lamm, Gemüse und orientalischen Gerichten: Für 2: 1 Frühlingszwiebel gehackt 1/2 cup frische Minze 1/2 cup frischen Dill 1 TL Pfeffer 1 TL grobes Meersalz Je 1 TL Olivenöl und Zitronensaft 1 Becher griech. Joghurt 1 Prise Pull biber oder Chili Flocken So geht’s: Kräuter und Zwiebel…