Lauwarmer Antipasti – Brotsalat

Dieses leckere Ofengericht passt zu diversen Fleisch- oder Fischgerichten als Beilage genauso gut wie als vegetarische Hauptspeise! Und ist ganz schnell gemacht. Für 2 6 EL Olivenöl Je 1 TL Salz, Pfeffer, Pul Biber oder Cayennepeffer 2 Knoblauchzehen 1 Hand voll Petersilie, gehackt 1 TL Lavendelsalz od. Kräutersalz, je 1/2 TL getr. Oregano und Thymian…

Kartoffel – Spargel- Salat mit Apfel und Hollandaise – Vinaigrette

Ja, auf diese Kreation bin ich besonders stolz: Ich habe auf der Suche im Internet zwar Rezepte zu Kartoffelsalat mit Spargel gefunden, jedoch keine, die eine Hollandaise Sauce im Dressing hatte. Aber genau so etwas war mir in den Sinn gekommen. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen: für 2: 8 kleine Kartoffeln rotschalig…

Brokkoli – Nuss – Salat

Brokkoli mal anders. Ein leichter Gemüsesalat, der durch die Zitrone eine fruchtig frische Note erhält. Kann kalt oder lauwarm genossen werden. Für 2: ½ Brokkoli, in Röschen geteilt 1 EL Walnusskerne, gehackt 150 ml Gemüsebrühe 1 kl. rote Zwiebel 1 EL Zitronensaft ½ EL Walnussöl 1 TL Ahornsirup Salz und Pfeffer Walnüsse ohne Fett in…

Knusper – Kartoffeln mit Knoblauch

Diese knusprigen Kartoffeln mit Knoblauch werden im Ofen gebacken. Für 2: 2-3 Kartoffeln, gewaschen, in Spalten geschnitten 1 EL Semmelbrösel oder Panko Breadcrumbs 2 Knoblauchzehen 4 El Olivenöl Salz, Pfeffer, etwas Pul Biber oder Piment d´Espeletto So geht´s: In einer feuerfesten Form Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch, Semmelbröseln  und den Gewürzen vermengen, Kartoffeln zugeben, wenden, bis…