Mediterrane Lammkeule mit Bärlauchpolenta und Blattspinat

Spät aber doch kommt nun das Ostermontagsrezept. Wir hatten eine wunderschöne Lammkeule beim Metzger unseres Vertrauens erstanden. Die durfte auf den Drehspieß nachdem Pete sie ganz besonders mariniert hatte. 1 Lammkeule ohne Knochen 3 TL Tellicherry Pfeffer, grob gemahlen 3 TL Meersalz Marinade: 40 g Olivenöl 20 g Aceto Balscamico 4 Zweige Rosmarin 1 EL…

Pete’s Cevapcici

Wer das beste Rezept für dieses Gericht sucht, wird hier fündig: Für 2: * 500 g Hackfleisch vom Rind (alternativ: Hack vom Schaf/Lamm oder gemischt) * 1m.-große Zwiebel(n), rote * 1-2 Zehen Knoblauch, kleine bis mittlere * 1/2EL Salz * 1/2EL Pfeffer * 1 EL Paprikapulver, scharfes * 1 EL Paprikapulver, süßes * 1 1/2…

Osterlammkeule als Rollbraten, mit Rosmarinpaste gefüllt, auf Schmorgemüse, dazu geröstete Steinpilz – Polenta – Taler

Pete´s Osterlammkeule aus dem Ofen war mal wieder einzigartig! 1 Lammkeule, ca. 1,5 kg mit Knochen (diesen aber auslösen) Küchengarn Kräuterpaste: 6 EL Olivenöl ¼ cup Rosmarin 6 Knoblauchzehen 3 Schallotten Je 2 TL Salz und Pfeffer —- 1 Karotte, in grobe Stücke geschnitten 3 Stangen Sellerie, in grobe Stücke geschnitten 2 Zwiebeln, geviertelt 100…