lauwarmer Chicorée gegrillt in Rosmarin – Knoblauch – Balsamico

Wenn man mal wieder mit einer außergewöhnlichen, aber einfachen Beilage Eindruck schinden will, ist diese hier genau richtig: Für 2: 2 Chicorée, äußere Blätter entfernt, Strunk nur ein Stück abscheiden (Blätter sollen noch zusammen halten) 2 Zweige Rosmarin, Nadeln gehackt 3 Knoblauchzehen ungeschält 4 EL Olivenöl 2 EL weißen Balsamico Salz und Pfeffer 1 TL…

Hendl „on the Bierdose“. Dazu Knoblauch – Knusperkartoffeln und Brokkoli- Nuss – Salat

Herbstzeit ist Oktoberfestzeit, zumindest hier in Bayern. Und wer nicht aufs Oktoberfest will, dem stehen viele andere Herbstfeste als Alternative zur Verfügung. Wer noch nicht mal dorthin gehen möchte, kann sich das „Wiesn“ Feeling aber direkt nach Hause holen, ohne Gedrängel, volle Bierzelte, horrende Maßpreise und grölende Besoffene . Was ist typisch für einen Wiesnbesuch, außer…

Knusper – Kartoffeln mit Knoblauch

Diese knusprigen Kartoffeln mit Knoblauch werden im Ofen gebacken. Für 2: 2-3 Kartoffeln, gewaschen, in Spalten geschnitten 1 EL Semmelbrösel oder Panko Breadcrumbs 2 Knoblauchzehen 4 El Olivenöl Salz, Pfeffer, etwas Pul Biber oder Piment d´Espeletto So geht´s: In einer feuerfesten Form Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch, Semmelbröseln  und den Gewürzen vermengen, Kartoffeln zugeben, wenden, bis…

Zwetschgenröster-Cupcakes mit Amaretto- Mascarponecreme und Amarettinicrumble

Eine liebe Freundin hat mir aus USA einen Cupcake- Ausstecher mitgebracht. Der musste unbedingt ausprobiert werden. Kurzerhand kreierte ich diese unglaublich leckeren, saftigen Zwetschgenmuffins, gefüllt mit Zwetschgenröster, darüber knusprige Amarettinicrumbles und getoppt von einer frischen Amaretto – Mascaponecreme. Zwetschgenröster gibt es in Österreich auch im Glas zu kaufen, ich habe ihn aber selbst gemacht, und das…

Gefüllte Paprika in Paprikarahm mit Reis

Typisch für gefüllte Paprika ist die allerseits bekannte Tomatensauce. Bei mir daheim gab es die so nie. Meine Mama hat sie immer in Rahmsauce gemacht, unglaublich lecker. Ich hab gestern noch eine Verfeinerung vorgenommen und gehackte Paprika und etwas Paprikapulver in die Sauce gegeben. Das kann was! für 2: 2 Paprikaschoten 300 g Hackfleisch gemischt…

Knuspriges französisches Kartoffelgratin

Eine ideale Beilage zum edlen Entrecote von Pete ist diese Gratinvariante. für 2: 4 mittelgrosse Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Öl Je 1/8 l Milch und Sahne 100 ml Brühe 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuß 1TL Thymian 1/8 l Weißwein 100 gr geriebenen Hartkäse und/ oder Parmesan So geht’s: Die Kartoffelscheiben…

Root Beer marinierte Schweinesteaks vom Grill mit Old Bay Pommes und Apfel – Fenchel – Sellerie – Salat

Also hiermit war ich mal wieder absolut zufrieden! Die außergewöhnliche Marinade passt  zu Rind oder Schwein, das Fleisch wird super saftig. Dazu selbst gemachte Pommes mit köstlicher Old Bay Würzung und den erfrischend fruchtigen Salat aus Stangensellerie, Fenchel, Apfel in einer leichten Zitronenvinaigrette. Ein sommerlicher Hochgenuss. Für 2: Marinade: 1/4 Cup Rapsöl 1/4 Cup Root…