Tomaten – Basilikum – Parmesan Mini Cupcakes

Diese Silvester – und andere Parties taugliche Snackrezept ist definitiv der letzte Post für dieses Jahr. Hiermit rutscht ihr bestimmt gut rüber! Für 24 Minicupcakes 150 g Mehl 3 EL Speiseöl 1,5 TL Backpulver 1 Ei 1/2 TL Salz 20 ml Milch 120 g Frischkäse 2 EL Sauerrahm 30 g getrocknete Tomaten und eine Hand…

Schaschlik „my way“

Wenn vom Fondue oder Raclette diverse Fleischwürfel übrig geblieben sind, ist das eine köstlich – kreative Möglichkeit, sie zu verarbeiten. Und die Sauce ist zum Reinlegen …

EE! Endlich Eierschwammerl – als Ragout und mit Breznknödl

Dank meiner lieben Freundin hab ich gut 2 Kilo Eierschwammerl, frisch gepflückt, handverlesen, 1 A Pinzgau-  Qualität bekommen und gestern delikat zubereitet. Die getrockneten Totentrompeten von unserem letzten Fund habe ich auch verwendet. Was soll ich sagen? Ich war mal wieder sehr zufrieden. 🙂 Für die Breznknödl: (2 Stangen für ca. 4 Personen, ich habe…

Hendl „on the Bierdose“. Dazu Knoblauch – Knusperkartoffeln und Brokkoli- Nuss – Salat

Herbstzeit ist Oktoberfestzeit, zumindest hier in Bayern. Und wer nicht aufs Oktoberfest will, dem stehen viele andere Herbstfeste als Alternative zur Verfügung. Wer noch nicht mal dorthin gehen möchte, kann sich das „Wiesn“ Feeling aber direkt nach Hause holen, ohne Gedrängel, volle Bierzelte, horrende Maßpreise und grölende Besoffene . Was ist typisch für einen Wiesnbesuch, außer…

Brokkoli – Nuss – Salat

Brokkoli mal anders. Ein leichter Gemüsesalat, der durch die Zitrone eine fruchtig frische Note erhält. Kann kalt oder lauwarm genossen werden. Für 2: ½ Brokkoli, in Röschen geteilt 1 EL Walnusskerne, gehackt 150 ml Gemüsebrühe 1 kl. rote Zwiebel 1 EL Zitronensaft ½ EL Walnussöl 1 TL Ahornsirup Salz und Pfeffer Walnüsse ohne Fett in…

Knusper – Kartoffeln mit Knoblauch

Diese knusprigen Kartoffeln mit Knoblauch werden im Ofen gebacken. Für 2: 2-3 Kartoffeln, gewaschen, in Spalten geschnitten 1 EL Semmelbrösel oder Panko Breadcrumbs 2 Knoblauchzehen 4 El Olivenöl Salz, Pfeffer, etwas Pul Biber oder Piment d´Espeletto So geht´s: In einer feuerfesten Form Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch, Semmelbröseln  und den Gewürzen vermengen, Kartoffeln zugeben, wenden, bis…

Zucchini- Feta – Fritters mit Minz- Tsatziki

Es war heiß heute. Na ja klar, ist ja Sommer. Was kochen? Etwas Leichtes. Griechisch? Warum nicht? Fleisch? Eher nein. Schaut mal, was ich gebastelt habe: für 2: 1 EL Olivenöl 1 kleinen Zucchino grob geraspelt 1 Lauchzwiebel gehackt 1/2 Packung Schafskäse 5 Oliven gehackt 2 EL Haferflocken 1 Ei 2 EL Semmelbrösel Je 1…

Knuspriges französisches Kartoffelgratin

Eine ideale Beilage zum edlen Entrecote von Pete ist diese Gratinvariante. für 2: 4 mittelgrosse Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Öl Je 1/8 l Milch und Sahne 100 ml Brühe 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuß 1TL Thymian 1/8 l Weißwein 100 gr geriebenen Hartkäse und/ oder Parmesan So geht’s: Die Kartoffelscheiben…

Köstlich cremiger karibischer Kokosreis mit Bohnen

Cremig wie ein Risotto, mit leichtem Kokosaroma, frisch durch Zitrone, ein unglaublicher Genuss! Glaub mir, ich verspreche nicht zu viel! Für 2: 1 kleine Zwiebel gehackt 2 Knoblauchzehen gehackt 1 EL Olivenöl 1 TL Kurkuma 1/2 Cup Basmati Reis 1/4 Cup Kokosmilch 3/4 Cup Gemüsebrühe 1/2 Cup Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft 1 TL Zitronenschale…

Root Beer marinierte Schweinesteaks vom Grill mit Old Bay Pommes und Apfel – Fenchel – Sellerie – Salat

Also hiermit war ich mal wieder absolut zufrieden! Die außergewöhnliche Marinade passt  zu Rind oder Schwein, das Fleisch wird super saftig. Dazu selbst gemachte Pommes mit köstlicher Old Bay Würzung und den erfrischend fruchtigen Salat aus Stangensellerie, Fenchel, Apfel in einer leichten Zitronenvinaigrette. Ein sommerlicher Hochgenuss. Für 2: Marinade: 1/4 Cup Rapsöl 1/4 Cup Root…