Mini Lime Pies mit Kokosöl

Ich sage es ja nur ungern, denn Eigenlob gehört normalerweise nicht zu meinen Tugenden, aber dieses Rezept ist kaum zu toppen. Ich habe das von Betty Crocker abgewandelt, indem ich Grahamcracker durch Vollkornkekse ersetzt habe. Ausserdem habe ich Kokosöl statt Butter verwendet. Das ist nicht nur gesünder, das bringt genau dieses gewisse Etwas in die…

Blueberry Tartelettes

Blueberry Tartelettes – statt einer großen Tarte lieber vier kleine? Ja, warum denn nicht? Kann man so auch toll verschenken 😉 (für 4 kleine Tarteformen mit je ca. 10 cm Durchmesser ) 200 g Weizenmehl 100g Dinkelmehl 1TL Backpulver 150g Butter 100g Zucker 1 Ei 1TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz 200g Creme fraiche 50g Zucker…

Neujahrsschwein – selbst gebacken und lecker gefüllt!

Nach dem Motto, backe Glück und schenk es her,  sind diese selbst gebackenen Neujahrsschweine der absolute Renner. Ganz einfach aus Quark -Ölteig und himmlisch fruchtig gefüllt mit Grafschafter Winterzauber! Für 10 Schweine Quark – Ölteig: 200 g Quark 20%, 8 EL Rapsöl, 6 EL Milch, abgeriebene Schale einer Biozitrone und 1 Ei verquirlen. Dann 100…

Jameson‘s balls 🤪

Diese Schoko – Whiskey Trüffel sind das Highlight auf jeden Plätzchenteller und ganz schnell gemacht. Einzig – man sollte sie kühl lagern, damit sie die Form behalten.  300 g zartbittere Schokolade, gehackt 3 EL Sahne 2 EL Butter, geschmolzen 1/3 Cup Jameson Whiskey 1/2 TL Meersalz Kakaopulver und geröstete Haselnüsse zum Wälzen So geht‘s:  Alle…

Cranberry – Aprikosen Scones

Wenn ihr am Wochenende zum Langschläferfrühstück oder gleich zum Brunch etwas Besonderes servieren wollt, oder ganz britisch, zum 5 Uhr Tee, mit Clotted Cream and Marmalade, dann versucht mal dieses Rezept: Für 9 Stück 3/4 Cup Joghurt 1 Ei 2 3/4 Cups Mehl 4 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 1 TL Vanilleextrakt…

Snoopy‘s Nom Nom Chocolate Chip Cookies

Wer war zuerst? Die Henne oder das Ei? In diesem Fall stellt sich die Frage nicht, denn ich habe diese süße Dose zuerst gekauft und mich dann an die leckere Füllung gemacht: Für 12 Stück 1/2 Cup Butter Je 1/2 Cup weisser und brauner Zucker 1 Ei 1 TL Vanilleextrakt 1,5 Cups Mehl 1 TL…