Aromatische Lammspieße mit Zitronen – Oliven – Kartoffeln und Tzatziki

Griechenland lässt grüßen! Zartes Lamm mariniert über Nacht zusammen mit Zwiebel und Paprika in Lorbeer – Rosmarin – Zitronenöl.

Kartoffeln schmurgeln mit Oliven im Ofen, das kühle Tzatziki wartet schon und die Fleischspieße sind ruckzuck gegrillt.

Karel und Paul haben wieder eine Meisterleistung vollbracht:

Für 3:

600 g Lammfilet oder Gulasch

2 Paprika

1 Zwiebel

6 frische Lorbeerblätter

2 Zweige Rosmarin

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

1 Zitrone, Saft und Schale gerieben (je zur Hälfte für Fleisch und Kartoffeln)

Salz, Pfeffer

Das Lammfleisch marinieren:

Fleisch und Paprika würfeln. Zwiebel vierteln. Stiele der Lorbeerblätter entfernen. Mit Rosmarin, Salz und Knoblauch mörsern oder im Blender vermahlen.

Olivenöl und die Hälfte des Zitronensaftes mit der Kräuter – Knoblauchpaste verrühren. Fleisch, Paprika und Zwiebel darin über Nacht marinieren.

Am nächsten Tag auf vorher gewässerte Holzspieße aufstecken.

Die Zitronen – Oliven – Kartoffeln:

500 g Kartoffeln

15 Oliven

2 EL Olivenöl, Rosmarin, 1 TL Salz, 1 Knoblauchzehe, Gemüsebrühe

Kartoffeln waschen und vierteln. Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl im Blender pürieren, Zitronenschale und Salz zugeben. Mit 1/8 l Brühe mischen. Kartoffeln darin wenden, alles in eine Auflaufform geben. Rosmarin und Oliven darüber verteilen. Bei 200 Grad C ca. 30 min. backen. Wenden und nochmals ca. 15 min. Knusprig backen.

Tzatziki:

1 Becher griechischen Joghurt

1 Gurke, geschält, geraspelt, ausgedrückt

2 Knoblauchzehen, gepresst

Je 1 EL Olivenöl und Balsamico bianco

2 EL Dill frisch gehackt

Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.

Jetzt die Spieße ca. 10 min. grillen.

Guten Appetit!

Hier noch das „Making of“ Video!

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