Putzlappen Muffins

Bin im Internet ├╝ber das Rezept des Putzlappenkuchens aus der griechischen K├╝che gestolpert, den ich gleich ausprobiert und f├╝r unglaublich lecker befunden habe.

Karel dachte, das m├╝sste doch auch als Muffin gehen….

Es ist eine prima Resteverwertung f├╝r Filoteig und ganz schnell gemacht:

F├╝r 6 Muffins

1/2 Packung Filoteig, in Streifen geschnitten oder gerissen

20 g Butter

Creme:

70 g Zucker

35 g Hartweizengrie├č

300 ml Milch

1 Ei

1/2 P├Ąckchen Bourbon-Vanillezucker

Schale einer halben Zitrone, abgerieben

15 g Butter

So gehtÔÇśs:

Muffinf├Ârmchen mit fl├╝ssiger Butter bestreichen. Filoteigstreifen ÔÇ×hineinwurstelnÔÇť . Mit Butter bestreichen und 6 min. bei 180 Grad C backen. Inzwischen die Creme machen: Milch, Grie├č, Zucker, Vanillezucker und Zitrone in einem Topf erhitzen, dabei r├╝hren. Wenn die Masse kurz aufgekocht hat, das verschlagene Ei einr├╝hren und etwas abk├╝hlen lassen. Muffinformen mit dem vorgebackenen Filo aus dem Ofen nehmen und die Creme dar├╝ber verteilen. Ich habe zum Schluss noch einen Hauch Zimt dar├╝ber gestreut.

Nochmals f├╝r ca. 10 min. backen. Sie sind fertig, wenn sie oben leicht gebr├Ąunt sind.

Wie schon im Originalrezept beschrieben: kalt wie warm ein Genuss!

Pete sagt:

Als Filo oder Yufka (türkisch) bezeichnet man sowohl einen dünn ausgewalzten Teig der türkischen Küche (Yufka-Hamur) als auch ein weit verbreitetes und sehr dünnes Fladenbrot (Yufka-Ekmek), das aus diesem Teig z. B. auf speziellen Rundblechen (Sac) oder an der Wandung eines Erdofens gebacken wird.

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