Gute Nacht, Pilze! Oder: Schwammerl im Pastabettchen

In diesem Rezept kann man je nach Saison frische Pilze oder getrocknete verwenden. Oder beide mischen. Wie ich es hier gemacht habe, mit wunderbar aromatischen Champignons.

F23D08AA-FF00-4791-9E90-A6EFED598934.jpegF├╝r 2:

4 Platten Lasagnenudeln

10 g getr. Steinpilze in 1/2 Tasse Wasser einweichen lassen

150 g braune Bio vom Berg Champignons in Scheiben geschnitten

1 EL Oliven├Âl

1 Schalotte

1 Hand voll Petersilie, fein hacken

1 TL Thymian

2 EL gem. Mandeln

5 EL Milch

Salz und Pfeffer

einen Spritzer Worcestershiresauce

grob gehobelten Parmesan

So gehtÔÇśs:

40534C57-EAD2-45DD-B794-9409F2CFA992.jpegZwiebeln in ├ľl and├╝nsten, Champignons und Thymian zugeben, garen. Ausgedr├╝ckte Steinpilze dazu, (Einweichwasser aufheben!) weiter garen lassen. Einweichwasser einr├╝hren, reduzieren. Milch und Mandeln zugeben und Sauce zu einer s├Ąmigen Konzistenz k├Âcheln. Petersilie unterheben, mit Worchestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lassgnenudeln in Salzwasser al dente garen. Je eine Nudel auf den Teller legen, Pilzmischung darauf verteilen, zweite Nudel wie eine Bettdecke dar├╝ber legen und zur├╝ckschlagen. Mit Parmesan bestreut servieren.

Pete sagt:┬áChampignons sind nicht nur k├Âstlich, sondern auch ein sehr gesundes Lebensmittel. So enthalten sie zum Beispiel die Vitamine D, B2, Biotin und Niacin sowie die Mineralstoffe Kalium, Eisen, Kupfer, Selen und Phosphor. Dabei f├Ąllt ihr Kaloriengehalt von 15 pro 100 Gramm kaum ins Gewicht.

 

 

 

 

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