Ob als Snack oder als kleines Abendessen mit Salat dazu, dieses Rezept überzeugt optisch und geschmacklich vollkommen!

Für 2 kleine Tartes:
2 Mini Tarteformen (Durchmesser 8-10 cm)

2 Stücke Flammkuchenteig, quadratisch nach der Form ausgeschnitten.
Öl
1/2 Zwiebel, in Ringe geschnitten
6 Rosenkohlköpfe, Strunk entfernt
20 g Speckwürfel
60 g Ricotta
30 g Gorgonzola gewürfelt
30 g Speckwürfel
1TL Thymian
1TL Muskatnuss
Fleur de Sel, Pfeffer

So geht‘s: Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Minitarteform fetten. Flammkuchenteig darin auskleiden.
Zwiebelringe in wenig Wasser in der Mikrowelle oder im Wasserbad ca. 2 Min. garen. Rosenkohl in Ringe schneiden, ebenfalls kurz in Wasser garen, ca. 5 min. Ricotta mit Gorgonzola vermengen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskatnuss würzig abschmecken.
Masse auf den Flammkuchenteig verstreichen. Zwiebeln, Rosenkohl und Speck darauf geben, ca. 20 min. backen.