Chicoree – Salat mit blauen Trauben, Nüssen und Estragondressing

Kurz, knackig, vitaminreich:

für 2:

2 Chicorée, Strunk entfernt

20 g Haselnüsse, trocken geröstet, grob gehackt

1/2 Cup blaue Trauben, kernlos, halbiert

Dressing: 2 EL Joghurt, 1 EL Öl, 1,5 EL Apfelessig,  1 TL Estragonsenf, Salz und Pfeffer, 1 EL Ahornsirup, 5-6 Estragonblätter frisch, gehackt

Dressing mischen und abschmecken, über den Salat gießen, servieren.

 

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